ايسكريم الشوكولاته السوداء اعداد

4 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة نشاء
1 كوب سكر
¼ 1 كوب حليب منزوع الدسم
150 غم شوكولاته سوداء مقطعة إلى مكعبات
1 كوب بندق
4 ملعقة كبيرة ماء
¼ 1 كوب كريمة للخفق
الطريقة:
1- نضع الصفار في وعاء و نضيف النشاء، نصف كمية السكر و نخفق ليصبح كثيفاً.
2- نغلي الحليب ثم نسكبه تدريجياً على الخليط السابق مع التحريك بإستمرار ثم نعيد وضع الخليط في وعاء و نطهو على نار هادئة مع التحريك بإستمرار ليصبح كالكاسترد سميكاً و ناعماً.
3- نرفع الوعاء عن النار و نضيف الشوكولاته للكاسترد الساخن على دفعات ثم نبرده بوضعه في الثلاجة و ندهن صينية بالزيت و نضعها جانباً.
4- نضع البندق، ما تبقى من السكر و الماء في مقلاة كبيرة و نطهو على نار هادئة دون تحريك حتى يذوب السكر.
5- نرفع درجة حرارة النار ونطهو المقادير ليصبح الخليط ذهبي اللون حول البندق ثم نسكب الخليط بسرعة على الصينية و ندع البرالين ليبرد و يصبح قاسياً.
6- طريقة اليد: نخفق الكريمة لتصبح كثيفة ثم نضيف إليها الكاسترد و نسكب الخليط في وعاء للفريزر ثم نضعه مدة 4 ساعات في الفريزر حتى يتجمد مع تحريكه مرة بواسطة شوكة أو في الخلاط.
طريقة آلة صنع الآيس كريم: نسكب كاسترد الشوكولاته في الآلة و نضيف الكريمة و نخلط مدة 25 دقيقة لتصبح كثيفة.
7- نقطع البارلين لقطع و نحتفظ ببضعة قطع للتزيين و نفرم الباقي ناعماتً.
8- طريقة اليد: نخفق مرة أخرى ثم نضيف البارلين المفروم و نضع الخليط مرة اخرى مدة 2 إلى 3 ساعات في الفريزر حتى يجمد الآيس كريم.
ملاحظات:
لعشاق الشوكولاته و المكسرات في كل مكان هذا هو الخليط الأفضل كما يمكن كنوع من التغيير إستخدام أنواع أخرى من المكسرات بدلاً من البندق.

هلا يا مي مي


كيفك انا اريج


احلى يا الاكله الاسكريم


محد رد عليها


هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ^ ^
ـــــــ

ثانكس اروج وسااكورا على ردودكم لهذا الموضوع

يم يم
شكلها بتاخذ العقل
انا راح جربها
شكرا على الطرح المميز
و عسانا ما ننحرم من اكلاتك و وصفاتك المميزة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثانكس على ها\ي الردود المتميزه :لار6:

العفو عمري واجبنا